はじめまして。
去年、植木屋さんのトルコ旅行土産の胡麻菓子
をお相伴させてもらったことがありますが、
胡麻をそのまんま、蜂蜜と砂糖で固めたもので
した。
植木仕事の３時のおやつに助っ人の親方が
持ってきたものでした。
これがお茶請けにおいしかったのでした。
箱の説明を読んで見たら、大人用の菓子で、
あなたのsexual power を増大するって書いてある
と教えたところ、植木屋のおかみさんは、残りを
全部しまって家へ持って帰りました。（笑い）
なんか、その菓子を思い出しました。

いらっしゃいませ～♪
トルコの胡麻菓子、
それはヘルワではないかしら。
スペインのポルボロンみたいにモサモサ系。
今回はトロリしっとり系です。
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ほかの方から
胡麻豆腐ってゼラチンで作るの？という質問がメールであったのですが
ゼラチンは動物性たんぱく質なんで、精進料理には向きません。
吉野葛に水を加えたものを胡麻に加えて練ります。
わたしは塩もちょっと入れています。
わさびをちょっと載せて醤油で。
醤油には昆布だしを利かせてます。
練り胡麻を使えば簡単な料理で、ちょっと高級に見えて
宴会のときなどに受けますよ。