2006年04月21日
ポリポリと食べる春
最近、ピクルスに凝っている。
たいしたことはない。酢漬けにして味がついたら食べるだけ。
ピクリング液は、ミツカンのHPで、ピクルスと検索するといろいろある。
好きなスパイスをちょっと足して作った。
ダイコン、きゅうり、にんじん。中でもにんじんがお気に入り。
最近ぬか付けに挫折したので、こんな手軽なのもいいかなとおもっている。
保存瓶を滅菌するとか、かびないように液から出ないようにするとか
いろいろコツはあるようなのだが、
どんどん作ってどんどん食べるので気にせず密閉容器で。
次回からは調味液をレシピの半分の量で作って、ジップロックで作るつもり。
最近、ラジオ体操を、毎日している。
なかなか、好調でよし。
ピクルスかぁ。
こんどやってみる。
ただ、ニンジンは、オススメできないけど。
ＧＩ値が高いので、
ダイコンは、いいよね。
私がしているのは、
煮干の、ピクルス？
酢の方は、だしが利いていて、
調味料になるし。
へへ、レセプションにいってきた。
正仁親王がお元気そうで、おもしろかった。
頭蓋骨が庶民とぜんぜん違うのを間近で見られたのも、基調な体験だったけど。（内緒ね。）
そうそう、
あと、足の裏を硬いボーで、叩く。
気持ちいいところとか、かかと、
これが、いい。
どうもね、底の柔らかい靴をはきすぎているのもよくないみたい。
靴マニアのりりこさんなら、覚えがあるかも、
靴底は固い方がいいみたいだよ。
GI値なんて考えたことなかったなぁ。
精白小麦に全粒粉と胚芽と黒砂糖混ぜたクッキー仕込中。
なんかGI値高そう。
歩く時は、ある程度固い地面を歩く方が気持ちいい。
ものすごく長距離歩く人は別かもしれないけど。
酢漬けの煮干、美味しそうだなって思ってた。
ピクルスも、今回は甘酢のピクルスだけど、
塩水みたいなのもやってみる予定。
ＧＩ値は、どのくらい科学的なのか、よくわからないけど。
炭水化物は、ゆっくり食べることと、
食物繊維がたっぷりあれば、問題ないと思う。
たた、ニンジンだけがクセもので、
前、よく食べていて、今は、ほとんど食べないで平気。
伝統食で考えたら、
キンピラゴボウを保存食として、
ちょびっとだけおかずに添えるがいいと思う。
ニンジンを煮て甘酢につけておくと、
ホント、お菓子みたいで、たくさん食べられる。
体にいいと思っていたけど、どうも違ったみたい。
なんか、美味しいと感じるものは、
みんな、食べ過ぎ、要注意みたい。
朝にんじんジュースを飲むと健康にいいって友人が言っていたんだけど。
まあ、ナチュラルに存在しているもので毒でもない限り
食べ過ぎなければ大丈夫かなとは思うけど。
ピクルスにすると甘さが際立つのでびっくりした。
ダイコンのピクルス、一本消費するための調理リストに入れる価値あり。
おいしいし、バリボリ食べられる。